O QUE É BEAN TO BAR?

Fazer um chocolate Bean to bar é despertar todos os seus sentidos, o olho, o tato, o olfato, a audição e o paladar é claro! Isso é
para nós uma maneira de fazer chocolate de forma diferente. É tomar o tempo para fazer, o tempo para entender cada detalhe da
transformação do grão de cacau, um material sutil e complexo de se trabalhar. O motivo dessa abordagem: oferecer um chocolate
com aromas únicos.

O PROCESSO

Não existe bom chocolate sem qualidade. A seleção do feijão é um componente essencial do sabor.
Cultivar, colher, fermentar e secar são etapas fundamentais no desenvolvimento dos aromas e na qualidade final dos grãos. o
Carrés d'Alexandre é antes de tudo um belo grão de cacau escolhido por sua qualidade aromática, um terroir, pessoas e
mulheres ".

1-classificação (processo detalhado)
2-assar
3-esmagar, joeirar
4-moer, misturar
5- maduro
6- temperamento, molde
7- pacote

Cacau, ética e meio ambiente

Além de um know-how exigente, o método Bean to bar é uma filosofia de fabricação de chocolate.

Comércio transparente

Forjar laços de confiança com nossos parceiros plantadores é fundamental. Nossos grãos de cacau são todos rastreáveis e
ética. No atual sistema global, a maioria dos grãos é vendida como commodity agrícola, independentemente da
sua qualidade. Nós adquirimos diretamente dos produtores, fora deste sistema, e pagamos por nossos grãos em
média três vezes acima dos preços mundiais do cacau. O nosso compromisso é também o do preço justo permitindo
produtores para perpetuar suas atividades de forma livre e virtuosa e nos oferecer grãos de alta qualidade.

Orgânico

Preocupados em preservar a biodiversidade e nossa saúde, nossos grãos de cacau são todos provenientes de cacaueiros cultivados sem agrotóxicos em
agroflorestal. A rotulagem orgânica atende a critérios rigorosos e não é comprada sistematicamente pelos produtores. Em ordem de
verificar a ausência de substâncias tóxicas, bem como a qualidade dos grãos e sua fermentação, enviamos cada lote de
beans que recebemos em uma série de testes. Respeitar o meio ambiente, comer saudável e orgânico fazem parte de nossas convicções.
Focar na qualidade significa desenvolver todos os elos da cadeia, do produtor ao consumidor: qualidade
aspectos ambientais do cacau, métodos de produção, remuneração de todos os atores e paladar do consumidor.
Construindo nossa história de ética e gosto, do produtor ao consumidor.

Matérias-primas de uma natureza respeitada

Aproveitamos a riqueza do terroir brasileiro para selecionar as melhores matérias-primas. Do grão de cacau ao
açúcar às frutas ou nozes que usamos em nossas receitas, nossos ingredientes são naturalmente saborosos e
rastreável. Eles vêm de um ecossistema natural e preservado, como nossos grãos de cacau cultivados sem agrotóxicos
de acordo com as práticas agroflorestais, no coração da Amazônia ou nossa cana-de-açúcar orgânica certificada de plantações de
o estado de São Paulo.

Receitas elegantes e veganas

Criadas na pura tradição Bean to bar, nossas receitas são feitas com dois ou três ingredientes e a quantidade certa de
açúcar para realçar os aromas do feijão. Compostos por ingredientes 100% à base de plantas, são garantidos à base de plantas.
Porque estamos convencidos de que "menos é mais", os nossos chocolates não contêm aditivos, emulsionantes ou
conservantes ou aromas artificiais. Um mínimo de ingredientes para um máximo de sabor, essa é a nossa promessa.

Minimizando o desperdício

Mudando nossos padrões de consumo, reduzindo o impacto em nosso planeta. Os desafios são imensos. Porque nós desejamos
sinceramente participar dessa transição ecológica e para não gerar resíduos desnecessários, criamos caixas
100% reciclável e recarregável. Escolhemos embalagens sem plástico. Nossas vantagens de embalagens de papelão
Certificação FSC (Forest Stewardship Council), garantindo uma abordagem sustentável e responsável.
 

Um objeto ao serviço da sustentabilidade

Cúmplices do seu dia-a-dia, as nossas malas elegantes e elegantes vão enriquecer o seu ritual de chá ou café. Eles foram pensados ​​para serem
reabastecido quando vazio. Ao infinito. Você pode compor sua caixa de acordo com seus desejos escolhendo seus chocolates favoritos,
todos disponíveis em eco-recargas. Escolher Les Carrés d"#Alexandre significa comprometer-se com esta nova era de eco-responsabilidade
e fazer a escolha de cuidar dos vivos, aqui e agora.

Les Carrés d'Alexandre é uma marca que concilia naturalidade com requinte. Simplicidade com o desejável. Ética
com transparência. Uma marca benéfica envolvida em 4 gramas de prazer de cacau.

Nosso desejo

O desejo de criar uma marca que nos aproxime da natureza e dos nossos sentidos, uma marca que cuida de nós e de tudo o que
vidas. Fazer as coisas no nosso ritmo e à nossa maneira, com respeito pelas pessoas e pelo planeta.
A Les Carrés d!Alexandre nasceu desses desejos. Uma mudança de rumo para a fundadora da marca francesa, Corinne
Alexandre, que fez carreira na educação na França e no Brasil. Sua força motriz: curiosidade. em busca de conhecimento,
ela então vai conhecer novos criadores, conhece seus mentores, Rogerio Kamei, Chloé Doutre-Roussel e
Maria Fernanda di Giacobbe, que lhe ensinou tudo. Desde então, em seu ateliê em São Paulo, deu continuidade ao aprendizado do Bean
to Bar, uma forma de fazer chocolate que faz sentido, uma filosofia que se assemelha a ele.

Conscientizar e se questionar
para consumir de forma mais consciente

Les Carrés d'Alexandre foram criados com uma intenção. Oferecer um produto excepcional resultante do saber fazer artesanal e
dominada com uma abordagem realmente sustentável e ética. Chocolate autêntico com valores de rastreabilidade, do produtor
ao consumidor, do grão de cacau ao Carré, em embalagens eco-responsáveis ​​e recarregáveis. A LCA incorpora nossa visão
do mundo de hoje. A proposta de um produto holístico, benéfico para o consumidor, o planeta e quem
contribuir para o seu desenvolvimento. Graças à nossa consciência e nossas ações, cada dia nos oferece a oportunidade de fazer
A diferença. Por um estilo de vida mais saudável e um mundo mais justo.